為確保流通環(huán)節(jié)食品可靠，自本月起，山東省威海市8家規(guī)模以上食品流通企業(yè)經(jīng)營的乳制品、酒類、食用油、調味品、飲料五大類食品試行質量準入制度。食品質量準入是何種制度，它對流通領域食品怎樣進行監(jiān)管？4月17日，記者跟隨山東省威海市工商局到商超一探究竟。
    8家超市先行示范
    4月17日上午，記者跟隨威海市工商局工作人員來到家家悅齊魯商城食品區(qū)，此時工作人員已經(jīng)將工商局所要檢查的材料準備齊全。
    “自4月1日起，我們對家家悅、振華、利群等8家大型商超的乳制品、酒類、食用油、調味品、飲料5大類食品試行食品質量準入制度，要求在我市上市的這五大類食品產(chǎn)品必須具備相應的同批次出廠質量合格證明文件，無法提供批次合格證明的食品不得上架�！笔泄ど叹窒嚓P負責人鞠傳日表示，10月底以前，全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營場所不分經(jīng)營種類，基本實行食品質量準入制度。
    鞠傳日表示，山東威海市區(qū)及各工商所將定期對轄區(qū)內商場超市進行檢查督導，沒有按照要求落實質量準入制度的食品經(jīng)營企業(yè)將責令其限期改正。
    “四要素”缺一不可
    4月17日上午，記者跟隨山東省威海市工商局工作人員來到市區(qū)某超市，對食品區(qū)進行檢查時，正好碰到該超市新進了一批乳制品。工作人員對該批次乳制品仔細檢查后，發(fā)現(xiàn)該乳制品的出廠質量檢驗報告的復印件未加蓋公章。工作人員馬上要求超市將該批乳制品撤柜下架，聯(lián)系該乳制品生產(chǎn)企業(yè)補齊相關手續(xù)后方可繼續(xù)銷售。
    作為食品流通企業(yè)，究竟需要向供貨商索取那些資料呢？“經(jīng)銷商要索取食品供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件和食品質量合格證明文件、送貨單，缺一不可�！本蟼魅毡硎�。
    “建立食品準入制度，就是從源頭管理食品，完善有關食品質量準入的細化、分解，控制好從入市到銷售，直至退市的整個流程�！本蟼魅毡硎�，“通過在流通環(huán)節(jié)實行食品質量準入制度，倒逼食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營者扎實履行法定義務，促進食品源頭的有效規(guī)范，從而確保食品市場消費�！�
    “黑名單”強化監(jiān)管
    “這是我們建立的食品‘黑名單’數(shù)據(jù)庫，里面輸入的是所有食品監(jiān)測相關信息，在一個時期內多次出現(xiàn)食品問題的企業(yè)就會被列入黑名單�！�4月17日下午，在山東省威海市工商局辦公室，鞠傳日向記者展示了于去年上半年建立的食品“黑名單”數(shù)據(jù)庫。
    當前，全市共有將近1萬家不同規(guī)模的商超，每年威海市工商局都會對這些商超進行抽樣檢查，并委托威海農(nóng)副產(chǎn)品檢驗中心對抽樣食品進行檢查，依據(jù)檢測結果，劃分為A、B、C、D四個等級，實現(xiàn)全系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)共享，并據(jù)此采取針對性監(jiān)管措施。
    “D等級屬于‘黑名單’系列，市工商局會按照《食品法》的規(guī)定對銷售該商品的商超進行處理，向該食品生產(chǎn)企業(yè)所在地的質監(jiān)部門寄發(fā)通知單。”鞠傳日表示。