自進入四月份以來，我省春茶進入采摘期。受節(jié)儉之風影響，今年的茶葉消費市場上，高端茶價格和數(shù)量雙雙下降，以高端茶禮品 茶為主要產(chǎn)品的山東茶，“女兒不愁嫁”的銷售格局將由此打破。然而要搶奪市場，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南 “普洱茶”等品牌相比，山東炒出的茶在質量上不輸人，可在品牌度上顯然還得再“炒一炒”。
    我省有三大產(chǎn)茶基地：以青島嶗山為核心的半島丘陵地區(qū)、以日照為核心的東南沿海、魯中南山區(qū)，不管走到哪里，茶企業(yè)負責人都說真正的山東春茶供不應求。
    山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系張麗霞教授表示，山東氣候條件有利于獨特茶葉品質的形成，如：晝夜溫差大，茶葉中營養(yǎng)物質積累多。氣候寒冷干燥，茶樹葉片增厚，因此形成了山東綠茶“香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡”的品質特點。
    山東是茶葉消費大省，年均茶葉消費量達3-4萬噸。但根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳果茶站統(tǒng)計，當前年產(chǎn)量僅1萬多噸，不到全省消費量的四分之一。泰安綠茶種植面積不足2萬畝，青島5萬畝，日照也才12萬畝。四分之三的市場份額被其它茶占領。
    濟南茶葉交易市場是江北的市場，記者在此走訪，南方茶葉交易量占了大多數(shù)。一位在山東多地售茶的老板表示，山東春茶剛上市時，產(chǎn)量大的南方茶便會大肆冒充，日照綠茶、嶗山綠茶就是明顯的受害者。
    山東是我國高緯度產(chǎn)茶區(qū)，比臺灣高山茶生產(chǎn)地高出十幾個緯度，平地上種出的茶葉，具有南方高山茶的特點，可受自然生態(tài)環(huán)境制約，成本很高。
    “光越冬春棚成本一畝就要一萬多�！碧┥奖滔即航�(jīng)貿(mào)公司的張義江表示，春天低溫干燥，茶樹2-3天就要澆一次水。土地流轉費用每畝要1500斤糧食。茶樹越冬和春季抗旱的這些成本，南方山茶基本都省了。
    然而因為稀缺和品質優(yōu)異，山東春茶售價高，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益高。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計：茶農(nóng)種茶年出售鮮葉收入可達每畝5000～10000元，甚至達到了2萬元以上。茶葉加工企業(yè)的利潤在30%左右。
    4月24日，記者在泰安岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，碧霞春公司經(jīng)過7年摸索，成功引種以安吉白茶為代表的無性系良種，并以該品種原料成功研發(fā)了泰山白茶。由于味道鮮，品質特異，的泰安春茶單價要四五千元，白茶比其還要高出五六百。
    2005年，山農(nóng)大茶學系與日照“圣谷山”茶葉有限公司合作，成功研發(fā)山東紅茶，并將其推向市場，隨后趕上了近些年的“紅茶熱”，如今已逐漸推廣至全省各產(chǎn)茶區(qū)。 
    當前，山東茶的產(chǎn)品種類越來越多，部分企業(yè)已經(jīng)形成“春綠、夏紅、秋烏龍”的多茶類生產(chǎn)模式。在日照，茶農(nóng)夏季鮮葉售價由過去的低于每斤5元提高至每斤8-15元。茶葉企業(yè)將夏梢加工的紅茶每斤售價高達400-800元，為綠茶售價的5倍以上。
    自從上世紀“南茶北引”成功后，山東茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷過兩次大發(fā)展：首先是隨著適用的茶樹防寒抗凍措施廣泛推廣，上世紀七十年代山東茶大面積種植。其次是九十年代中期后，蔬菜設施栽培技術應用于茶樹，從根本上解決了茶樹越冬的難題，創(chuàng)造出“江北早茶賽江南”的奇跡。記者在我省茶葉主產(chǎn)區(qū)調(diào)查獲悉，山東茶產(chǎn)業(yè)成本居高不下，品牌大而不強，市場秩序不規(guī)范，要實現(xiàn)第三次跨越，亟需往精品化、高端化道路突圍。
    一個關鍵問題是，怎樣在成本居高不下的情況下，與南方茶同臺競爭？
    從全省看，各產(chǎn)茶區(qū)政府都非常重視茶產(chǎn)業(yè)。日照綠茶早就是“市長工程”。嶗山區(qū)通過每年財政補貼760萬元直補，從源頭上確保嶗山茶品質。泰安2012年也拿出650萬元扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    但值得注意的是，山東茶在品牌影響力上明顯不足，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南“普洱茶”等還有不少差距。省農(nóng)業(yè)廳果茶站站長蘇桂林表示，山東茶產(chǎn)業(yè)必須走規(guī)�；�、企業(yè)化道路，通過龍頭企業(yè)開拓市場�！疤�分散，現(xiàn)在缺少大型龍頭企業(yè)，缺少強品牌，各地要加快整合�！�
    “山東各個主產(chǎn)區(qū)需要抱團開拓市場，也要從全省層面進行資源整合。當前我省茶葉種植規(guī)模僅30萬畝，不及南方一個茶葉主產(chǎn)市的面積，但申請地理標志并獲批準的就有8個，而像浙江這樣的產(chǎn)茶大省，其地理標志產(chǎn)品也僅有龍井、烏牛早、安吉白茶三個。武陵山區(qū)，2012年由四個相鄰省份成立了‘武陵山片區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟’，進行跨省的大區(qū)域合作。今后，需要致力打造山東綠茶概念。”張麗霞表示。