豬蹄是大家都喜歡吃美食，高壓鍋燉豬蹄入口即化、滿口留香、肥而不膩，高壓鍋燉豬蹄多長時間？高壓鍋燉豬蹄怎么做？下面介紹給大家高壓鍋燉豬蹄多長時間以及高壓鍋燉豬蹄的做法！

高壓鍋燉豬蹄多長時間

一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦！

高壓鍋燉豬蹄的做法

原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料

做法：

1、燉豬蹄的做法很簡單，買來剁好的豬蹄，涼水下鍋，焯出血水。

2、放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。

3、然后加水沒過豬蹄，噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。

高壓鍋燉豬蹄的注意事項

1、在高壓鍋工作的時候，準備好各種調(diào)料，切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。

2、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。

3、將已經(jīng)著色的豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽，電高壓鍋壓上40分鐘左右。

4、豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。

豬蹄怎么燉容易爛

1、加山楂

燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。

2、加醋

燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩；醋可以去除豬蹄的腥味；醋可以讓豬蹄快點燉爛。注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。

3、加木瓜

豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因為木瓜含有可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。

4、火候

燉制的時候一定是開小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。

5、溫水燉煮

為確保豬腳的軟爛，焯過后水就不應當再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。

6、用壓力鍋

建議壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費太多時間和精力，就能享受到美味了。營養(yǎng)不會損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，熟得快，爛的透。普通鍋，開鍋100°，只能長時間才能燉好。

以上內(nèi)容就是介紹給大家高壓鍋燉豬蹄多長時間以及高壓鍋燉豬蹄的做法，大家可以自己利用高壓鍋燉豬蹄，既方便又好吃！