桃膠又稱桃花淚，是桃樹皮中分泌出來的樹脂，不僅可以食用，還能入藥，那么，桃膠黑的好還是黃的好呢？
桃膠黑的好還是黃的好
淺紅色更好。
桃膠是桃樹上分泌出的膠狀物，又名桃油、桃脂，主要含有半乳糖、鼠李糖等，成分與阿拉伯樹膠相似，桃膠的顏色呈深琥珀色、淺紅色，或者黃色透明，黑色的桃膠可能是表面被氧化了，或者在分泌過程中帶有較多的黑色雜質(zhì)，一般來說，顏色呈淺紅色，晶瑩剔透的桃膠質(zhì)量更好。
什么樣的桃膠
看顏色
桃膠是一種天然樹膠，在分泌過程中會(huì)受到多種因素的影響，因此，大小不一，顏色不均，如果桃膠大小相等，沒有雜質(zhì)，則有可能是工業(yè)桃膠。一般來說，桃樹越老，分泌的桃膠也越好，優(yōu)質(zhì)桃膠在燈光下晶瑩剔透，顏色較深，有點(diǎn)類似琥珀。
看發(fā)度
桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯龋们逅�，桃膠會(huì)泡發(fā)變軟，一般來說，質(zhì)量越好的桃膠，泡發(fā)率越高，有些可以膨脹10倍以上，如果桃膠泡發(fā)率較低，很可能是新膠或質(zhì)量較差，也可能是假桃膠。
嘗口感
一般來說，品質(zhì)較優(yōu)的桃膠顏色呈琥珀色，煮好的桃膠口感Q彈，嫩滑爽口，如果桃膠較難煮化，或沒有淡淡的清香，則可能是假桃膠，另外，價(jià)格方面也可以鑒別桃膠的質(zhì)量和真假，價(jià)格特別低，可能質(zhì)量較差。
桃膠里黑色雜質(zhì)能吃嗎
不建議吃。
桃膠中的黑色雜質(zhì)，一般是樹葉、泥沙或者昆蟲等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，因此不建議食用，一般來說，將桃膠用清水沖洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘左右，表面的污漬就會(huì)自然脫落，如果黑色雜質(zhì)包裹在桃膠里面，可以用手將其挑出，洗凈后的桃膠就可以用來燉湯了。 桃膠怎么吃
以上就是如何挑選桃膠的方法，大家再吃桃膠的時(shí)候，可以試試這些方法。