菌類食品中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也含有各種維生素，十分利于人體消化吸收，是中老年人理想的保健食品。
    蘑菇
    蘑菇是一種高蛋白、低脂肪、熱量低、纖維素高的食品，非常適合生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，對(duì)于患有高血壓、高血脂的中老年來(lái)說(shuō)也十分有益。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，具有很好的作用，對(duì)防治腫瘤尤其有益。
    香菇
    香菇中含有鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有、降血脂、滋養(yǎng)肌膚等功效。另外，香菇還有良好的和預(yù)防流感的作用。
    金針菇
    金針菇是火鍋的配菜之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分，其鋅含量也較高，有助于提高兒童智力，對(duì)老年人也有很好的健腦功效。由于金針菇也能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，可用于各種早、中期癌癥的輔助。
    猴頭菇
    猴頭菇中含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，對(duì)胃癌、食道癌有特殊的療效。
    竹蓀
    竹蓀是具有功效的代表性食用菌，患有高血壓、高血脂病人食用后對(duì)控制疾病有很好的療效。