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淮揚菜三絲燕菜

2010/12/27 9:38:58　閱讀數：811　信息分類：火爆食品網　編輯：小單
    三絲燕菜系由名貴原料燕菜配以火腿、雞脯肉、冬菇等起鮮原料精制而成。此菜松散軟糯，湯清味鮮，色彩調和，營養(yǎng)豐富。 
    【原料】   
    燕窩30克，熟雞腿肉50克，熟火腿肉50克，水發(fā)冬菇25克。  
    【制作過程】   
    1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯；   
    2、雞腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出；   
    3、雞清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出；   
    4、雞腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜 
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