農(nóng)村食品存在這很多的安全隱患，也有很多的無證經(jīng)營的加工作坊。貴州為確保全省農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動取得實(shí)效，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局近期下發(fā)《關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動工作方案的通知》，就各地開展農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動提出明確任務(wù)。專項(xiàng)行動將持續(xù)至今年年底。

按照省食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，將在全省開展農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營主體清查摸底，全面清理農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體資格，以基層食品藥品監(jiān)管分局為單位分類建立食品生產(chǎn)、銷售及餐飲服務(wù)經(jīng)營主體臺帳，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為，依法取締違法“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”和不符合衛(wèi)生規(guī)范、生產(chǎn)制售假冒偽劣食品的“黑作坊”。

同時(shí)強(qiáng)化農(nóng)村食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域，有針對性地組織開展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，加大對農(nóng)村地區(qū)或面向農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)村食品安全問題，研究制定問題清單和解決措施清單，采取有針對性的措施，實(shí)施清單式監(jiān)管，及時(shí)消除隱患。

針對農(nóng)村食品安全治理各個環(huán)節(jié)的不同實(shí)際，全省食藥監(jiān)管系統(tǒng)將有針對性、有側(cè)重點(diǎn)地強(qiáng)化監(jiān)管力度。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以食品生產(chǎn)加工小作坊為重點(diǎn)整治對象，督促農(nóng)村食品生產(chǎn)加工單位嚴(yán)格履行法定義務(wù)，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)“五無”食品違法行為，嚴(yán)厲打擊“一非兩超”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）違法行為。

銷售環(huán)節(jié)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)食品品種，切實(shí)強(qiáng)化日常檢查和集中整治力度，加強(qiáng)對食品銷售、貯存場所食品經(jīng)營條件保持情況，進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況等的監(jiān)督檢查，督促食品銷售主體依法落實(shí)主體責(zé)任。

餐飲環(huán)節(jié)，突出重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)時(shí)段，切實(shí)加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查和集體聚餐的備案指導(dǎo)力度，并針對餐用具消毒效果、重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，認(rèn)真落實(shí)“痕跡監(jiān)管”，嚴(yán)防集體食物中毒事件的發(fā)生。

“掃雷”行動期間，省食藥監(jiān)局將適時(shí)采取督導(dǎo)檢查、飛行檢查等方式對部分地區(qū)專項(xiàng)行動開展情況進(jìn)行督查，并視情況采取發(fā)督辦函、責(zé)任約談、通報(bào)等形式督促整改。