把菜花叫做“花菜”應(yīng)該是南方的叫法。其實(shí)人家有名字，學(xué)名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”.菜花爆炒了味道比沒開花的口感爽脆，味道也要香許多，是那種越嚼越香的滋味。下面小編介紹豉香花菜的做法。
豉香花菜的做法
1.準(zhǔn)備好材料；
2.燒鍋水，加入幾滴油和適量的鹽，放入花菜，煮至透明后撈出備用；
3.鍋中放適量的油，下入豆豉和大蒜一起爆炒；
4.爆香后下入紅椒絲一起翻炒幾下；
5.再加入剛剛焯過水的花菜；
6.繼續(xù)翻炒，直至花菜微微發(fā)軟，加入適量鹽；
7.翻炒均勻，起鍋前加入小蔥段翻炒；
8.盛入盤中。
小貼士：
1.先將花菜焯水，焯水時加入幾滴油和適量的鹽，將花菜煮至六、七成熟；
2.煸炒時注意加入的調(diào)味料順序，先爆香豆豉和大蒜，紅辣椒后加入不需要炒很長時間；
3.再加入焯過花菜翻炒，花菜翻炒至微微發(fā)軟后就可以加入鹽等調(diào)味，起鍋前放入小蔥段即可。
豉香花菜的做法就先介紹到這里了。豉香花菜味道非常的好，而且營養(yǎng)也是非常好的。秋天天氣比較干燥，大家可以多吃一些這樣的菜，多多補(bǔ)充維生素C。