冬菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌，它肉質(zhì)細(xì)嫩，口感細(xì)滑，有天然的香味，可以鮮食也可以曬干以后食用。冬菇含有多種微量元素，具有出色的滋補(bǔ)功效。想具體了解它的功效與作用有哪些，可以參考下面我對(duì)冬菇功效與作用的具體介紹。

冬菇的功效與作用

1、冬菇的功效

冬菇這種食材味苦，性平，可以入肝經(jīng)和胃經(jīng)，能補(bǔ)益肝腎也能補(bǔ)脾健胃，更能補(bǔ)益氣血，具有化痰和和中健胃以及健毒等多種功效，平時(shí)這種食材可以用于人類身體虛弱和食欲不振以及大便燥結(jié)等多種不良癥狀的調(diào)理與預(yù)防，功效十分明顯。

2、冬菇能延緩衰老

冬菇這種食材不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還能延緩衰老，它含有的微量元素能人體內(nèi)的過氧化氫，也能減少身體內(nèi)部氧化反應(yīng)的發(fā)生，經(jīng)常食用能提高身體各器官的功能，從而也就起到了延緩衰老的重要功效。

3、冬菇能預(yù)癥

冬菇是一種可以預(yù)癥的食材，它含有的雙鏈核糖核酸，是天然的成分，它們進(jìn)入人體以后能抑制癌細(xì)胞生成，也能減少癌，可以有效減少癌癥的發(fā)生機(jī)率。另外冬菇中還含有一些膽堿和酪氨酸與氧化酶，這些物質(zhì)被人體吸收以后能也能降膽固醇，能大大降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

識(shí)別優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇，可看到菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟。