茄子大家肯定都吃過，但是在大多數(shù)人眼中，茄子都是紫色的，對(duì)綠茄子的了解并不多。其實(shí)綠茄子是茄子的一種，它的外表多為綠色，口感也比普通茄子更嫩一些。綠茄子的營養(yǎng)價(jià)值與功效都很出色，今天我會(huì)專門帶大家去了解一下，讓大家能對(duì)綠茄子的營養(yǎng)價(jià)值與功效有一個(gè)全面的了解。

1、綠茄子的營養(yǎng)價(jià)值

綠茄子中含有碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)以及多種維生素，另外鐵、磷以及鈣等微量元素也是綠茄子中重要的存在，這些物質(zhì)都是人體代謝時(shí)必須的營養(yǎng)成分，除了這些以外綠茄子還含有葫蘆巴堿，水蘇堿以及龍葵堿和生物堿等藥用成分，這些成分對(duì)人類的高血壓和多種出血癥狀都有很好的緩解作用。

2、綠茄子能預(yù)癥

預(yù)癥也是綠茄子的重要功效之一，它含有的龍葵堿和生物堿都是天然的成分，它們能抑制癌細(xì)胞的生成，也能減少癌細(xì)胞的再生，對(duì)預(yù)癥的控制癌癥患者病情擴(kuò)散有很大的好處。

3、綠茄子能保護(hù)心腦血管

綠茄子對(duì)人類的心腦血管有良好的保護(hù)作用，它含有的維生素P，能增加人體細(xì)胞之間的粘著力，也能提高的韌性，和通透性，能預(yù)防血管破裂，也能加快血液流動(dòng)，對(duì)高高血壓和冠心病等高發(fā)的心腦血管疾病有很好的預(yù)防功效。

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。