2017年元旦、春節(jié)即將來臨，期間各級“兩會”相繼召開，農(nóng)村集體聚餐增多，為進一步加強“兩節(jié)”和重大活動期間，尤其是“年夜飯”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，市食品藥品監(jiān)督管理局于12月28日發(fā)布了《關(guān)于加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各地加強餐飲服務(wù)市場監(jiān)管，防止食物中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾的飲食安全。

“兩節(jié)”期間人員流動量大、食品消費旺盛、聚餐活動增多，鑒于此，通知要求各地食品藥品監(jiān)管部門要針對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管難點、熱點問題和薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合節(jié)日消費特點，突出重點，全面落實各項監(jiān)管措施。深入排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，特別是對那些可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，要做到有效控制、及早解決。

對團圓飯、年夜飯、婚宴等人數(shù)眾多的聚餐行為，監(jiān)管部門應(yīng)提前介入，重點防控。繼續(xù)做好承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位備案和全覆蓋監(jiān)督檢查工作，督促其科學(xué)設(shè)計菜譜，防止超負荷經(jīng)營；加大對重點品種、重點區(qū)域和重點單位巡回檢查頻次，重點檢查各餐飲服務(wù)單位的食品及食品原料進貨驗收、從業(yè)人員健康體檢，食品添加劑的采購、保管和使用，食品加工操作以及餐飲具清洗消毒等情況。

各地還應(yīng)強化食品采購索證索票監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位加強食品采購進貨查驗、索證索票和臺帳登記，不得采購無標(biāo)識標(biāo)簽食品、過期失效食品和有毒有害食品。同時加大對食用油、肉制品、乳制品、火鍋底料、調(diào)味料和白酒、葡萄酒等重點食品、消費量大食品的監(jiān)督抽檢頻次，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“地溝油”和劣質(zhì)酒的違法行為。

通知強調(diào)，各地要因地制宜，利用各種宣傳手段和形式，深入到旅游景點、學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)，大力宣傳《食品安全法》和餐飲服務(wù)食品安全常識，并做到及時發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息和消費警示。各地必須嚴格落實好節(jié)日期間值班制度，一旦發(fā)生重大餐飲服務(wù)食品安全事件，要根據(jù)應(yīng)急預(yù)案要求，采取有效控制措施，妥善處置事件，限度減少危害。