蜂蜜是一種保健食品，在日常生活中，深受大家的歡迎，那么，大家可知道蜂蜜可以保存多久？蜜如何保存？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

蜂蜜可以保存多久

據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。

每種食品都有自己的保質(zhì)期，以免變質(zhì)后食用影響健康。蜂蜜也是有保質(zhì)期的，根據(jù)國(guó)家在06年實(shí)行的“GB18796-2005”蜂蜜消費(fèi)規(guī)范，在規(guī)范里指出，強(qiáng)迫請(qǐng)求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標(biāo)明是兩年。多數(shù)企業(yè)也標(biāo)的是兩年。不過有些蜂蜜企業(yè)標(biāo)的是18個(gè)月。

蜂蜜保存時(shí)間長(zhǎng)了，容易結(jié)晶。蜂蜜變白沉淀為葡萄糖結(jié)晶，不會(huì)變質(zhì)，味道質(zhì)量也不會(huì)變，不影響正常食用。放在冰箱里還可以保存很久，但是如果放在冰箱中保藏，因?yàn)闇囟冗^低，常常發(fā)現(xiàn)底部會(huì)有黃白色的結(jié)晶沉淀。這是葡萄糖的結(jié)晶，并不影響日常飲用。一般應(yīng)把蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶塑料桶等容器來(lái)裝用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的質(zhì)量，食用也影響健康。蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會(huì)分解，因此避光保存。

新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置較長(zhǎng)時(shí)間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。

蜂蜜如何保存

1、非金屬器皿：蜂蜜買回家后，用陶瓷、塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因?yàn)榉涿凼且环N酸性的物質(zhì)，它在與鉛、鐵等金屬物質(zhì)接觸以后就會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，蜂蜜就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。

2、廣口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗干凈、符合儀器衛(wèi)生要求，并以廣口瓶為好。這樣結(jié)晶蜂蜜也便于取食。

3、保存環(huán)境：蜂蜜應(yīng)存放在低溫而避光的環(huán)境當(dāng)中，蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)。

4、溫度和濕度控制：溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。

5、避免與刺激性物質(zhì)同放：蜂蜜在存放時(shí)，應(yīng)該避免與刺激性的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜容易出現(xiàn)串味和被污染的現(xiàn)象。蜂蜜不能和蔥一起食用。蜂蜜在存放時(shí)也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強(qiáng)的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。

6、密封：貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長(zhǎng)久。

7、裝滿容器的80%：裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

蜂蜜可以保存多久？蜂蜜如何保存？通過以上內(nèi)容我們了解到蜂蜜保存的時(shí)間以及蜂蜜的保存方法，大家可以按照小編介紹保存方法來(lái)保存蜂蜜。