蜂蜜大家都知道，吃蜂蜜可以美容養(yǎng)顏，蜂蜜有很多功效，那么，蜂蜜過期了還能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

蜂蜜過期了還能吃嗎

蜂蜜過期了不要吃。

雖然有傳言說，蜂蜜是世界上不會腐敗變質(zhì)的食品。但目前的食品現(xiàn)狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經(jīng)殺菌程序，其保質(zhì)期限也會大大縮短。

蜂蜜保質(zhì)期一般是多久

廠家生產(chǎn)的蜂蜜保質(zhì)期一般為2-3年，純度越高，其保質(zhì)期越長。但因為食用過程中，會造成食品的交叉污染，細菌及水分進入蜂蜜，會導致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。所以蜂蜜不宜存放過長時間。

蜂蜜變質(zhì)是什么樣

蜂蜜變質(zhì)一般是由于耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)后濃度會降低，蜂蜜變稀，且有大量氣泡，口味變酸。

什么是高質(zhì)量的蜂蜜

含水量較低的蜂蜜，也就是波美度較高的蜂蜜。具體數(shù)值可以取波美度41度以上的蜂蜜，不低于40度。至于蜂蜜的保存方法，重要的是保存容器不能用金屬容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的時候要密封保存，放到避光陰涼處常溫保存即可。

蜂蜜雖然可以有無限的保質(zhì)期，但是蜂蜜不會像酒一樣年代越久遠品質(zhì)越好，蜂蜜時間長了以后香味會降低，蜂蜜中的一些活性營養(yǎng)也會下降，所以食用蜂蜜，是食用新鮮的蜂蜜。

6招辨別蜂蜜質(zhì)量的好壞

魚龍混雜的蜂蜜市場，價格相差也很懸殊，在購買蜂蜜前，學點鑒別蜂蜜的常識是非常重要的，如何鑒別蜂蜜的真假，小編建議大家注意6個方面。

1、用手捻，粘手、發(fā)黏的是真蜂蜜，如果捻開后有顆粒、硌手、不發(fā)黏，則說明糖的含量較多。

2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜并且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

3、質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛(wèi)生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環(huán)。若是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環(huán)；若蜜滴周邊有滲潤環(huán)，證明含有較高的水分。

5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導致蜂蜜發(fā)酵，這樣的蜂蜜保質(zhì)期短，容易變質(zhì)。

6、很多人以為結(jié)晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結(jié)晶外，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，不結(jié)晶的反而可能是假蜜。

蜂蜜過期了還能吃嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到蜂蜜過期了不要吃。蜂蜜變質(zhì)后會出現(xiàn)氣泡，會變酸，小編介紹給大家辨別蜂蜜質(zhì)量的方法，大家可以參考一下。