大家都知道蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。夏季到了，蜂蜜放到外面有可能會(huì)壞，所以，很多人就會(huì)把蜂蜜放冰箱，那么，蜂蜜可以放冰箱嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因?yàn)榻Y(jié)冰可能會(huì)破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會(huì)，保鮮的溫度對(duì)蜂蜜沒有影響，只會(huì)讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結(jié)果變的稀薄，容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會(huì)變質(zhì)。沒完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天溫度過高容易發(fā)酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內(nèi)的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，結(jié)晶屬于正常現(xiàn)象，只是結(jié)晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會(huì)受到一定的影響，但是食用是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶，這是一個(gè)物理變化，不是化學(xué)變化，不影響食品安全，但是可能會(huì)影響了蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，平時(shí)蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。

蜂蜜保存溫度

研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，蜂蜜保存溫度一般要求溫度保持在5-10℃。溫度過高會(huì)使蜂蜜變質(zhì)，如果在夏天，夏季是高溫季節(jié)，尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，為了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱內(nèi)冷藏保存，只是蜂蜜結(jié)晶有些食用不便。

蜂蜜是一種的營(yíng)養(yǎng)品，常吃蜂蜜可以、祛痰、止咳，還能美容養(yǎng)顏和，預(yù)防。為了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的溫度，溫度過低或者過高，對(duì)蜂蜜的保存都有一定的影響。為避免蜂蜜存儲(chǔ)環(huán)境溫度過高導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以蜂蜜保存陰涼的環(huán)境。裝好的蜂蜜，還要注意存放在干燥、清潔、通風(fēng)和無味的室內(nèi)，室溫保持在5－10℃，如果沒有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。

蜂蜜有吸收異味、吸濕及發(fā)酵等特性，如果貯藏不善，極易變質(zhì)。蜂蜜在保存時(shí)要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空氣中的水分而變得很稀或者發(fā)酵。這是因?yàn)榉涿蹖儆谔堑倪^飽和溶液，如果將蜂蜜暴露于空氣中，而空氣濕度也大的時(shí)候，蜂蜜會(huì)逐漸吸收空氣中的水分，使蜂蜜的含水量增加，導(dǎo)致波美度降低，這就增加了蜂蜜發(fā)酵的幾率。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

蜂蜜可以放冰箱嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到蜂蜜可以放冰箱，但是需要放在冰箱保鮮層，不能放到急凍層，不然會(huì)影響蜂蜜的口感，大家切記。