9月9日-12日為期四天的“食餐會(huì)”在長(zhǎng)沙會(huì)展中心隆重舉行，首屆“食餐會(huì)”由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、湖南省商務(wù)廳、湖南省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、湖南省新聞出版廣電局、貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)湖南省分會(huì)和長(zhǎng)沙市共同承辦，展會(huì)展覽規(guī)模達(dá)到40，000平方米，參展企業(yè)共計(jì)791家，前來(lái)參觀采購(gòu)的人數(shù)達(dá)88039人次，其中觀眾29175人次。
2015年，餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)黃金拐點(diǎn)期，餐飲行業(yè)營(yíng)收達(dá)到30000億，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模達(dá)到萬(wàn)億以上。面對(duì)的市場(chǎng)，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)卻極度分散，在消費(fèi)升級(jí)、餐供規(guī)范提升的行業(yè)背景下，餐飲供給側(cè)市場(chǎng)變革浪潮如期而到，成為價(jià)值與成長(zhǎng)空間的藍(lán)海市場(chǎng)。未來(lái)5年，餐飲市場(chǎng)極有可能將會(huì)出現(xiàn)千億規(guī)模的供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)，創(chuàng)造新餐飲神話！
在產(chǎn)能過(guò)剩、食材品質(zhì)魚(yú)龍混雜、消費(fèi)升級(jí)崛起年代，以移動(dòng)互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應(yīng)鏈將如何定位與重構(gòu)？在2016食品餐飲博覽會(huì)同期，受湖南省商業(yè)廳邀請(qǐng)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)于10日下午在長(zhǎng)沙召開(kāi)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈合作大會(huì)，旨在匯聚中外餐飲業(yè)企業(yè)，共同探討餐飲食品供應(yīng)鏈熱點(diǎn)話題，交流分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探尋食品和可持續(xù)發(fā)展的解決之道。
會(huì)議上，從事物流、供應(yīng)鏈相關(guān)行業(yè)工作30余年的臺(tái)灣專(zhuān)家楊弘德先生主講了《餐飲企業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程的供應(yīng)鏈解決之道》，唯捷城配總經(jīng)理王琦從的第三方配送角度為餐飲企業(yè)分享了《餐飲物流運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新和探索》的主題，來(lái)自湖南新聰廚食品公司的董事長(zhǎng)唐步聰則分享了《湘菜食材的標(biāo)準(zhǔn)化和研發(fā)對(duì)行業(yè)的促進(jìn)》。
在會(huì)議的高端對(duì)外環(huán)節(jié)中，我們特別邀請(qǐng)了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)程鋼作為對(duì)話嘉賓主持，參加對(duì)話環(huán)節(jié)的特邀嘉賓分別有百勝餐飲集團(tuán)湖南市場(chǎng)經(jīng)理鄭杰、九毛九餐飲連鎖 CIO 王磊、廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司總經(jīng)理鐘科、衡陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、衡陽(yáng)六和聯(lián)購(gòu)發(fā)起人涂劍秋、長(zhǎng)沙食在不一樣副董事長(zhǎng)、湖南餐啟科技董事長(zhǎng)羅大志、湖南徐記酒店管理有限公司一一總公司廚務(wù)釆供總監(jiān)吳云貴等兩省餐飲企業(yè)代表。嘉賓們從自身企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)特色，圍繞“去中間化、去庫(kù)存、提管理、降成本、補(bǔ)短板”等餐飲業(yè)供應(yīng)鏈面臨的主要問(wèn)題進(jìn)行探討，在產(chǎn)能過(guò)剩、食材品質(zhì)魚(yú)龍混雜、中產(chǎn)階級(jí)崛起的年代，以移動(dòng)互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)該如何定位與重構(gòu)？與會(huì)嘉賓各抒己見(jiàn)分享經(jīng)驗(yàn)、直面問(wèn)題。參加本次會(huì)議的嘉賓有來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、專(zhuān)家學(xué)者、餐飲企業(yè)家、經(jīng)理人、名廚、供應(yīng)商、服務(wù)商和O2O媒體界、新聞界人士等兩百多位代表，其中廣東、湖南等地的餐飲企業(yè)代表有百勝集團(tuán)，真功夫餐飲管理有限公司、九毛九餐飲連鎖，湖南新長(zhǎng)福集團(tuán)、火宮殿飲食集團(tuán)、徐記海鮮等各大龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人參加。