前段時間記者了解到，濟南市檔案局、濟南市政府食品工作辦公室、濟南市質(zhì)量技術監(jiān)督局印發(fā)《濟南市食品生產(chǎn)質(zhì)量信 用檔案管理辦法》等三部食品管理相關辦法，并將于近期正式實施。以后，省城將建立食品生產(chǎn)經(jīng)營信用檔案，設立問題食品“黑名單”。著力解決濫用食品添加劑、使用“地溝油”等問題。 
    依照《濟南市食品生產(chǎn)質(zhì)量信用檔案管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)質(zhì)量信用檔案將納入企業(yè)檔案綜合管理體系。食品生產(chǎn)質(zhì)量信用檔案內(nèi)容包括了生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理制度、產(chǎn)品標準、人員健康檢查等詳細內(nèi)容。在原材料控制方面，供貨商資質(zhì)文件、原輔材料供貨目錄、采購定單合同、原材料檢驗報告、包裝材料檢驗報告、食品添加劑驗收檢驗單、食品營養(yǎng)強化劑檢驗單等也將錄入檔案。生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)各種記錄、各種成分及微生物檢測記錄或檢驗報告、產(chǎn)品配料記錄表、添加劑使用臺賬、設備清洗記錄等詳細環(huán)節(jié)信息也將錄入檔案。據(jù)了解，管理性文件的保管期限一般定為和10年，原材料控制文件、生產(chǎn)過程控制文件、售后文件的保管期限一般定為2年。
    依照《濟南市食品監(jiān)管信用檔案管理辦法》的規(guī)定，食品監(jiān)管信用檔案主要內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)、銷售等服務提供者許可申請、許可類別等方面的材料，以及許可變更、延續(xù)、補發(fā)和撤銷等文件材料。對食品生產(chǎn)、銷售等服務提供者各種違法違規(guī)行為的投訴舉報、立案調(diào)查、行政處理等文件材料；食品生產(chǎn)、銷售等服務提供者被列入“黑名單”的公告及曝光情況等材料。
    依照《濟南市食品生產(chǎn)質(zhì)量信用檔案管理驗收辦法》的規(guī)定，各類食品生產(chǎn)企業(yè)均應參加食品生產(chǎn)質(zhì)量信用檔案管理驗收，并取得合格證，以此作為食品生產(chǎn)企業(yè)信用評估定級、晉級等的必要條件，實行“一票否決制”。而對合格企業(yè)，每季度要通過濟南檔案信息網(wǎng)、食品網(wǎng)等有關網(wǎng)站進行公布一次，每年底，進行集中通報。