隨著媒體對(duì)于火鍋底料中亂用添加物質(zhì)的報(bào)道引起人們的重視，相關(guān)的針對(duì)于火鍋添加的監(jiān)管也引起人們的重視，不斷地提升火鍋底料的系數(shù)。

　　2日，中央電視臺(tái)新聞?lì)l道報(bào)道南昌和九江售賣罌粟粉的新聞。3日傍晚，記者從江西省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局將加大對(duì)火鍋底料等的監(jiān)督檢查力度，并對(duì)火鍋底料中的罌粟堿等5個(gè)指標(biāo)進(jìn)行快檢和抽檢，從嚴(yán)從快處理違法分子。
　　據(jù)了解，我省將加大對(duì)火鍋類餐飲單位食品原料和調(diào)味料采購(gòu)的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位食品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，采購(gòu)記錄是否完整規(guī)范。加強(qiáng)食品原料尤其是食品調(diào)味料的在庫(kù)檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否貯存和使用過期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品，是否貯存和使用“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”等產(chǎn)品及其他使用標(biāo)志不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。
　　自制火鍋底料的餐飲單位應(yīng)及時(shí)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，要立即責(zé)令整改。
　　我省將繼續(xù)加大對(duì)火鍋底料中罌粟堿、那可丁、蒂巴因、可待因和嗎啡等指標(biāo)的檢測(cè)力度，并加強(qiáng)對(duì)辣椒及其制品、食用油等重點(diǎn)品種的快檢和抽檢，為監(jiān)督執(zhí)法提供執(zhí)法依據(jù)。
　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局提醒，消費(fèi)者應(yīng)選擇具有餐飲服務(wù)許可證資質(zhì)的餐飲單位進(jìn)行消費(fèi)。發(fā)現(xiàn)火鍋底料或調(diào)味品有問題的，可以撥打食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話：12331。
　　在冬天，火鍋有很大的市場(chǎng)，同時(shí)火鍋底料等質(zhì)量狀況也是人們不容易直接用肉眼看到的，及時(shí)的加強(qiáng)監(jiān)管將是非常的必要和及時(shí)。