前幾日，青島市南區(qū)食藥監(jiān)局召開市南區(qū)旅游接待餐飲服務(wù)單位和集體食堂食品監(jiān)管工作會(huì)議，就加強(qiáng)旅游季節(jié)餐飲服務(wù)食品監(jiān)管預(yù)防食物中毒事故進(jìn)行部署，宣讀了2014年全區(qū)省級(jí)“清潔廚房”單位名單，企業(yè)代表做出《市南區(qū)旅游接待餐飲服務(wù)單位和集體食堂食品承諾》，并開展了預(yù)防食物中毒事故和食品監(jiān)管知識(shí)培訓(xùn)。
    記者從采訪中了解到，今年青島市南區(qū)食藥監(jiān)局將以全區(qū)前海、旅游景點(diǎn)、火車站、繁華商業(yè)中心周邊等人群聚集地區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、火鍋底料、調(diào)味品和食品添加劑等為重點(diǎn)品種進(jìn)行高頻次專項(xiàng)檢查。檢查中將突出原料采購索證索票、生食水產(chǎn)品涼菜制作、餐飲具清洗、食品添加劑“五專兩公開”等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)排查出食品隱患的餐飲單位堅(jiān)決限期整改。

    督促餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者落實(shí)食品主體責(zé)任，開展食品知識(shí)培訓(xùn)，開展預(yù)防食品中毒知識(shí)宣傳，依照《餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品操作過程，落實(shí)預(yù)防食物中毒措施，健全完善食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，食品。同時(shí)，市南區(qū)食藥監(jiān)局將進(jìn)一步強(qiáng)化食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，增加抽檢監(jiān)測頻次和數(shù)量，加強(qiáng)對(duì)抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品和問題產(chǎn)品的核查處置。
    “對(duì)于今年再次發(fā)生食品事件的旅游團(tuán)餐單位，我們將在嚴(yán)厲處罰的基礎(chǔ)上，還要列入黑名單進(jìn)行公示，并提交旅游管理部門，取消其承擔(dān)旅游團(tuán)餐的資格，形成一處失信、處處受限的局面�！鼻鄭u市南區(qū)食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

    據(jù)了解，今年青島市南區(qū)食藥監(jiān)局將特別突出對(duì)3年內(nèi)發(fā)生過食物中毒事故的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)排查，嚴(yán)格依照《山東省餐飲服務(wù)食品監(jiān)督檢查管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示管理規(guī)定》， 以食品采購索證索票、食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐飲具清洗、食品留樣等為重點(diǎn)內(nèi)容，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隱患，依法嚴(yán)厲查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品等問題，對(duì)涉嫌犯罪的將及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理�！拔覀兿Ｍ�通過上述措施，確保市南區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品，防控食品事件�！�
    據(jù)了解，青島市南區(qū)食藥監(jiān)局將繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)違法線索的匯總、分析，對(duì)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體輿情反映的食品案件加大排查和快速反應(yīng)處置力度，加強(qiáng)執(zhí)法應(yīng)急力量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并嚴(yán)厲查處食品違法行為。
    同時(shí)，廣大市民如果發(fā)現(xiàn)食品領(lǐng)域違法違規(guī)線索，可以撥打12331進(jìn)行投訴和舉報(bào)。