由于市場(chǎng)供求關(guān)系以及節(jié)日等原因，國(guó)內(nèi)大部分城市的雞蛋價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲，據(jù)杭州市物價(jià)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年以來(lái),杭州市場(chǎng)雞蛋價(jià)格波動(dòng)劇烈,近期漲幅較大.杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢明伙深有同感,在批發(fā)環(huán)節(jié),雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了幾起幾落的過(guò)山車行情."近10-15天,杭城的雞蛋價(jià)一直處在上漲的過(guò)程中.光是進(jìn)價(jià)就上漲至4.8-4.9元/斤,險(xiǎn)些突破5元/斤."
    據(jù)了解,以杭州地區(qū)主產(chǎn)地建德市為例:年初以來(lái),雞蛋價(jià)格延續(xù)2011年末走勢(shì)呈持續(xù)回落態(tài)勢(shì),5月18日開(kāi)始,雞蛋價(jià)格從3元(500克,下同)開(kāi)始觸底回升,走出了一波上漲行情,至6月5日上漲至4.15元,隨后又出現(xiàn)一波急跌,至7月10日跌至3.3元;此后價(jià)格再次持續(xù)快速回升,8月14日收購(gòu)價(jià)格為4.5元,較7月10日3.3元的階段性底部?jī)r(jià)格上漲了36.36%,創(chuàng)下今年新高,但與去年8月下旬4.9元的價(jià)格高點(diǎn)相比,仍低出8.16%.在零售環(huán)節(jié),雞蛋價(jià)格波動(dòng)幅度也較為顯著.
    杭州市區(qū)、杭州地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示:2012年5月下旬以來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格略有回升:8月16日平均零售價(jià)分別為5元、4.99元,與年初價(jià)格基本持平,較上周分別上漲5.93%、3.31%,較5月下旬的4.08元、4.19元分別上漲22.54%、22%.
    價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行
    從7月底開(kāi)始,為什么杭城本地雞蛋價(jià)再度沖高?
    據(jù)分析,這與上半年養(yǎng)殖戶長(zhǎng)時(shí)間虧損、低迷的雞蛋市場(chǎng)價(jià)格有關(guān).據(jù)了解,從2011年12月份以來(lái)至今年5月份,杭城雞蛋價(jià)格行情慘淡,部分養(yǎng)殖戶虧損較大,紛紛賣掉蛋雞,直接導(dǎo)致了下半年雞蛋供應(yīng)量顯著下降.
    進(jìn)入8月份,杭州氣溫仍然偏高,蛋雞產(chǎn)蛋率明顯下降.再加上天氣炎熱雞蛋保鮮難度較大,外省雞蛋進(jìn)入市場(chǎng)減少,對(duì)市場(chǎng)的供應(yīng)量造成影響.不僅如此,部分江蘇蛋雞受到臺(tái)風(fēng)"�？�"的影響較為嚴(yán)重,進(jìn)入杭州市場(chǎng)的江蘇雞蛋進(jìn)一步減少.值得一提的是,隨著中秋節(jié)臨近,月餅制作需要大量雞蛋及咸蛋黃,使得雞蛋的階段性需求量急劇增加,多重因素疊加致使近一個(gè)多月來(lái)雞蛋價(jià)格走出了快速上漲行情.
    除此之外,錢明伙表示,近期與雞蛋行業(yè)密切相關(guān)的玉米(2410,-11.00,-0.45%)和豆粕(3900,-8.00,-0.20%)的價(jià)格紛紛喊漲."這些東西都是飼料中的主要原料.成本增加了不少,飼料零售價(jià)也將出現(xiàn)上漲."
    根據(jù)價(jià)格走勢(shì),相關(guān)人士預(yù)計(jì),臨近"開(kāi)學(xué)季",導(dǎo)致杭城雞蛋需求量有所增大,未來(lái)一段時(shí)間雞蛋價(jià)格將繼續(xù)在高位運(yùn)行.