春節(jié)期間，牛羊肉火鍋總是民眾餐桌的主角菜肴。日前（20日），記者在節(jié)前走訪多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和商超了解到，與上月同期相比，市場(chǎng)上牛肉的價(jià)格仍然在高漲，而相比起來(lái)，羊肉價(jià)格卻下跌了兩成。
　　當(dāng)天上午，記者在新世紀(jì)超市解放碑店看到，該超市鮮牛肉價(jià)格基本都在44元/斤以上，其中一種標(biāo)著產(chǎn)地為內(nèi)蒙古的"科爾沁"牛肉達(dá)到了63元/斤。

　　"不到一周時(shí)間又漲了2、3塊喲！馬上過(guò)年了，趕緊買點(diǎn)回去燉湯。"家住附近的張婆婆一邊翻看柜臺(tái)里的牛肉，一邊抱怨。
　　銷售員介紹，超市的鮮牛肉主要分為本地黃牛和外地有機(jī)牛肉兩類，本地品種主要來(lái)自豐都，外地的品種一般來(lái)自內(nèi)蒙古等地。由于近牛肉價(jià)格一直漲，市民通常會(huì)選擇價(jià)格稍低的本地牛肉。
　　"平常58.8元/斤，今天打特價(jià)，只要45元/斤，你要里脊還是肋肉？"在相距不遠(yuǎn)的永輝超市里，記者剛走到銷售牛肉的攤位前，銷售員就迎上來(lái)不停地介紹。該銷售員坦言，由于近鮮牛肉價(jià)格比較高，導(dǎo)致銷量不溫不火，一天也只能賣出60斤左右，這樣的特價(jià)在之前并不多見，主要是為了促銷小部分存放時(shí)間比較長(zhǎng)的牛肉。
　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，相比"牛氣沖天"的牛肉價(jià)格，羊肉價(jià)格則顯得更溫和。
　　"28元一斤，不講價(jià)！"在菜園壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家羊肉店里，老板王敏干脆地說(shuō)。她告訴記者，羊肉銷售的旺季在冬至之前，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)能達(dá)到35元/斤。冬至后市場(chǎng)對(duì)羊肉需求減少，價(jià)格也就隨之下跌，目前已經(jīng)跌了兩成。
　　"現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)都是25、6元/斤，再便宜我們就要虧本了。"另一家攤主也附和道。
　　距離馬年春節(jié)還有不到十天時(shí)間，牛羊肉的價(jià)格還會(huì)不會(huì)再次上漲？
　　該市場(chǎng)的牛羊肉經(jīng)銷商何龍波認(rèn)為，重慶地區(qū)羊肉的消費(fèi)高峰就在冬至前后幾天，大量活羊集中供應(yīng)導(dǎo)致市場(chǎng)飽和，春節(jié)前會(huì)一直保持供大于求的狀況，羊肉價(jià)沒(méi)有太大的上漲空間。與羊肉不同，市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求則沒(méi)有季節(jié)性，持續(xù)的市場(chǎng)需求使得牛肉價(jià)格居高不下。
　　此外，導(dǎo)致牛肉價(jià)高還有兩大因素，一是隨著近年來(lái)北方執(zhí)行禁牧休牧制度，使得外地商品牛的產(chǎn)量急劇減少，同時(shí)養(yǎng)殖和運(yùn)輸成本也在增加；二是商品牛生產(chǎn)周期慢，本地市場(chǎng)供給不足。據(jù)了解，去年我市出欄肉牛55萬(wàn)頭，自給率還不到50%,而這種"食之者眾，生之者寡"的情況還將持續(xù)。
　　據(jù)市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，牛肉價(jià)格在農(nóng)歷新年前應(yīng)該還會(huì)有小幅上漲，幅度應(yīng)該在每斤3元左右。