眼下，隨著食品問題的越來越嚴(yán)重，逐漸被廣大消費者所重視。前段時間，記者從石家莊市質(zhì)監(jiān)局了解到，為加強節(jié)日期間食品監(jiān)管，切實履行食品監(jiān)管職責(zé)，保障元旦、春節(jié)期間食品，從即日起（11月7日）至2014年2月6日，石家莊市質(zhì)監(jiān)局在全市系統(tǒng)開展為期三個月的雙節(jié)食品大檢查活動。
    據(jù)市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員介紹，此次排查的主要任務(wù)是排查食品隱患。對照食品藥品隱患大排查大整治的有關(guān)要求，對監(jiān)管工作、內(nèi)部管理、機制建立及轄區(qū)所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管工作落實情況進行“回頭看”，逐一檢查存在的問題和隱患，視問題輕重和隱患大小，盡快采取有效措施迅速整改，及時隱患。
    分三階段“無死角”檢查
    據(jù)獲悉，此次大檢查共分三階段進行，階段為企業(yè)自查階段（2013年11月6日-2013年12月6日），重點檢查原輔材料驗收制度執(zhí)行情況，乳制品企業(yè)生鮮乳進貨查驗制度執(zhí)行情況，特意提出，要加大力度檢查乳制品企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行生鮮乳進貨查驗制度，生鮮奶是否批批檢測了三聚氰胺項目，對不符合質(zhì)量要求的生鮮奶是否做到了拒收。同時，還將嚴(yán)查諸如生產(chǎn)企業(yè)是否在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；是否存在合作社若干會員共同使用一個生產(chǎn)許可證號的情況、是否存在無證生產(chǎn)和超范圍使用“QS”標(biāo)志等違法違規(guī)現(xiàn)象。
    第二階段為排查整治階段（2013年12月6日-2014年1月6日）縣（市）區(qū)局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）進行大檢查，對檢查出的問題分門別類建立隱患臺帳，制定整改措施，督促企業(yè)整改落實。同時，要摸清本地食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的隱患底數(shù)。
    檢查的重點為：企業(yè)是否進行了自查，自查是否取得了實效，生產(chǎn)企業(yè)是否能夠持續(xù)保持獲證時的條件，小作坊是否能夠持續(xù)保持基本條件。重點區(qū)域、重點企業(yè)的質(zhì)量隱患是否得到了排除，重點產(chǎn)品是否能夠確保質(zhì)量，重點環(huán)節(jié)是否得到了加強。同時，大檢查期間還要求結(jié)合市、縣兩級監(jiān)督抽檢計劃，對乳制品、酒類、醬腌菜、糖果、肉制品、兒童食品、食用植物油等群眾關(guān)注的熱點食品和區(qū)域特色食品進行重點檢測，檢驗項目以影響人體健康的衛(wèi)生、項目為主。
    第三階段為整改提高階段（2014年1月6日-2014年2月6日）要求各單位要在企業(yè)自查和排查整治的基礎(chǔ)上，結(jié)合貫徹實施《食品法》，加強食品監(jiān)管長效機制建設(shè)，研究制定整改措施，加大隱患整治力度，鞏固檢查和風(fēng)險排查整治成果。嚴(yán)格食品監(jiān)管責(zé)任制，完善應(yīng)急防控措施，確保元旦、春節(jié)期間食品質(zhì)量。
    乳制品、兒童食品為檢查重點
    據(jù)了解，大檢查期間，將針對節(jié)日熱銷的乳制品、肉制品、谷物制品、糖果、醬腌菜、蜜餞、嬰幼兒配方食品和兒童食品等8大類重點食品、以及省政府確定的3個食品集中生產(chǎn)區(qū)域和食品加工小企業(yè)、小作坊，實行重點監(jiān)控。
    落實食品主體責(zé)任。監(jiān)督食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實法定義務(wù)，提高質(zhì)量主體責(zé)任意識，健全內(nèi)部食品管理制度，嚴(yán)格落實原輔料采購查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品銷售、不合格品管理等制度。實施原料采購、驗收、投料控制，生產(chǎn)工序、設(shè)備、儲存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制，以及運輸、交付控制。對不符合食品法等規(guī)范性要求的企業(yè)，在限定期限內(nèi)完不成整改的，責(zé)令停產(chǎn)整頓。
    與此同時，還提出要嚴(yán)厲打擊食品違法行為。通過暢通發(fā)現(xiàn)問題的渠道與嚴(yán)格執(zhí)法，關(guān)停取締一批主體資格不合法、粗制濫造的黑窩點和小作坊；停產(chǎn)整頓一批食品制度不健全、質(zhì)量能力差的企業(yè)；處罰整改一批質(zhì)量抽查不合格企業(yè)；公開曝光一批誠信缺失、主觀故意的違法企業(yè)及責(zé)任人。