果汁飲料是很健康的，特別是鮮榨果汁。近期，一種鮮果榨取的“原汁”在超市、便利店流行開來。盡管每瓶的售價高達18元，仍有不少消費者沖著“原汁”二字掏錢嘗鮮。

   探訪島城果汁市場發(fā)現，不同品牌、不同價位的產品均宣稱自己所生產的是純果汁，但其配料標注卻各有不同。業(yè)內人士介紹，果汁制作的不同方法造成了果汁純度的不同。但由于目前國家缺乏統一標準，因此果汁純度仍然處于監(jiān)管盲區(qū)。
　　根據國家標準，果汁和果汁飲料是完全不同的。果汁含量不低于10%就可以叫做果汁飲料。據介紹，市場上所謂的“純果汁”，多是在濃縮汁中加入與果汁濃縮過程中所失去水分同等量的水生產而成，這種果汁確切的叫法應是“復原果汁”，而不是消費者通常認為的原榨果汁。飲料工業(yè)協會康永璞表示，在果汁的生產過程中，果汁原料加工廠對水果經過清洗、挑選等環(huán)節(jié)后會進行破碎、壓榨取汁，然后經過低溫真空、蒸發(fā)之后，水果便會成為濃縮汁，這是水果原料初壓榨出的果汁在水分蒸發(fā)后的狀態(tài)。
　　采用濃縮汁方式的生產工藝是基于水果的特性、產品的標準化及地域差別等因素形成的。為了產品的口味，往往需要在水果產地對水果及時加工，而新鮮壓榨出的果汁保質期非常短，制作成濃縮汁就可以延長保質期，有利于運輸和貯存。 果汁產品應在包裝上向消費者明示產品配料，從而表明該產品是屬于復原類的果汁經還原制成。在國家標準中，濃縮還原果汁是允許的，但應在標簽中標注。
　　隨著人們對于健康的關注，生榨果汁將會越來越有市場，對于行業(yè)的發(fā)展也是新的趨勢，新的發(fā)展機遇。