草魚是咱們經(jīng)常吃到的一種魚類，草魚和一般的魚肉一樣都具有味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩等特點(diǎn)，很多人都喜歡吃草魚，但是你知道草魚的做法嗎？今天就給大家介紹一下草魚怎么做好吃，草魚的做法大全！

草魚怎么做好吃

酸菜魚的做法

1.新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈；

2.將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開

3.將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀

4.將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓勻碼味

5.鍋燒熱，加油，如花椒，干紅辣椒，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味

6.下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，添加足量的水

7.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。

8.調(diào)成微火后將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段

9.炒鍋中加入適量的油，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干紅辣椒變酥脆后，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可

10.油的多少自己調(diào)節(jié)

孔雀開屏魚的做法

1.草魚一條，去腮去鱗備用。

2.剁去頭和尾，然后將魚的內(nèi)臟從頭部掏出來清理干凈。

3.將魚切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用。

4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

5.紅辣椒切圈備用。

6.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調(diào)成味汁備用。

7.蒜切片放入盤的底部。

8.將魚擺在蒜片上面做好造型。

9.將味汁淋在擺好造型的魚上。

10.將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上。

11.放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘。

家常酸菜魚的做法

1.辣椒切碎、麻椒上鍋焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。

2.用刀在魚頭、魚尾切一刀，抽出魚的側(cè)線，能除去魚的部分土腥味。

3.斬下魚頭，從中間刨開。

4.沿著魚的背部下刀，輕推把肉片下，刀盡量的貼著魚骨下刀。

5.魚骨斬成塊狀和魚頭放一邊備用，片魚片：把刀傾斜成30度角片魚肉，魚片不要太厚，不然做出來不爽滑。

6.鍋里倒油，油熱后把郫縣豆瓣醬用油煸炒。

7.放入酸菜翻炒，鍋內(nèi)添水，水稍微多放些。

8.放入魚骨、魚頭燉上幾分鐘就可以了，這樣魚湯也很鮮美，用來拌面條吃不錯(cuò)。

9.把魚骨，魚頭，酸菜等撈出，盡量的撈干凈盛到盆內(nèi)。

10.把魚片輕輕的滑入魚湯里，不要用力攪動(dòng)，否則魚片就碎了。

草魚的做法大全

剁椒蒸魚的做法

1.用料酒把草魚塊淹一會(huì)備用

2.把淹出的水倒掉，在魚表面涂鹽調(diào)味，擺在大盤子中

3.取一個(gè)小碗，放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調(diào)味汁

4.均勻的把汁灑在魚表面

5.大火上鍋蒸10分鐘，出鍋

6.燒熱油倒在魚上，放香菜點(diǎn)綴即可~

番茄魚片的做法

1.西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾干凈，片下一面魚肉。

2.在用刀將腹部的大刺片下去。

3.切成大片。

4.將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味。

5.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

6.鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味。

7.倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。

8.加入白糖。

9.少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。

10.用水淀粉勾芡。

11.倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。

12.起鍋前加入香菜末即可。

粉蒸草魚的做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.草魚洗凈，去頭尾，把魚身切成1厘米左右的小塊。

3.把切好的魚放入大碗中，加入姜片、蔥白，調(diào)入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻腌制15分鐘。

4.腌好的魚，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。

5.依次裹好裝入盤中。

6.放入開水鍋中蒸熟。

7.紅彩椒、蔥，分別切末。

8.蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。

9.淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然后澆上少許熱油即可。

草魚怎么做好吃，草魚的做法大全相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助大家。草魚的做法是有很多種上面只是給大家簡單的介紹了幾種。大家在生活中不妨做一下。