說起草魚，可能很多人都不會(huì)陌生，也是我們常吃到的一種魚類。草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要（東北）、混子等。它與青魚、鳙魚（胖頭魚）、鰱魚并稱為我國(guó)四大家魚。今天給大家介紹草魚做法，接下來和小編一起去看看吧！
草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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草魚怎么做好吃
清蒸草魚
（1）草魚1條，大蔥2段，橘子1個(gè)，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
（2）橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
（3）在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
（4）這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
（5）魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。
（6）蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
紅燒草魚
（1）準(zhǔn)備草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
（2）草魚剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。
草魚怎么做好吃
（3）腌透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時(shí)表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了。
（4）燉制過程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚塊翻個(gè)。水開后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽�？偣矡�20分鐘即可。
草魚怎么做好吃
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草魚湯
（1）準(zhǔn)備草魚一條和少許油。
（2）鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
（3）翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。
（4）加入沒過魚的溫水，大火煮開。
（5）開鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。
（7）青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，再淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
過江魚
（1）準(zhǔn)備草魚1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。
（2）將草魚處理干凈，在魚身兩側(cè)，由魚尾向著魚頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚骨，切成花刀。然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘。
（3）大炒鍋中注入大量冷水，燒開后放姜和剩余的料酒，放入草魚煮4分鐘，撈出放入盤中，淋蒸魚豉油備用。洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚身上。熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發(fā)出來，就可以香香地上桌了。
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛、肝陽上亢、高血壓、、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
以上就是關(guān)于草魚的做法介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會(huì)對(duì)你有幫助！