白果也叫銀杏果，具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，。今天給大家介紹的是白果的食用方法以及功效與作用，一起去看看吧！
白果怎么吃
1、銀杏粥：
益元?dú)�、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
2、銀杏湯圓：
做法： 將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。 將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。 待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。 特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入銀杏，有祝�！扒镩L(zhǎng)存”之意。
3、拔絲銀杏：
做法：1. 將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個(gè)加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。2. 鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。3. 鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開(kāi)火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。 注意：需趁熱食用。
白果怎么吃
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白果的功效與作用
1、定痰喘止帶濁
白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、防心血管疾病
白果種仁中所含的黃酮甙、苦內(nèi)脂，這些成分對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預(yù)防和效果。注意，適用分量每次10克左右。
3、豐富營(yíng)養(yǎng)
白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除了含有非常風(fēng)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對(duì)人的健康都非常有幫助。
4、美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
白果中含有很多人體必需的氨基酸，這是合成膠原蛋白的必需原料，人體補(bǔ)充足夠的膠原蛋白能使皮膚變得更加光澤有彈性。
5、抑菌殺菌
白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用于呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
6、降膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。
白果的功效與作用
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7、護(hù)肝對(duì)付等
白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
8、抗結(jié)核桿菌
白果外皮中的白果酸和白果酚，用油浸過(guò)的白果對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生財(cái)有浸過(guò)的白果，對(duì)改善因肺結(jié)核所導(dǎo)致發(fā)熱，盜汗，咳嗽咯血，食欲不振等癥有一定作用。
9、特別利于老年人
白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶力、老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果中的莽草酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于病、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣等病癥非常有效。此外，白果還對(duì)于、心肌梗死、卒中等也有一定療效，因此，白果是適合中老年人食用的健康食物。
白果怎么去毒？
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有個(gè)去毒的過(guò)程。不然的話不能吃得太多。首先從市場(chǎng)上買來(lái)的銀杏回家后，用小錘子敲開(kāi)，去硬殼，切記不要太用力，把里面的肉敲破了。
等去殼完之后，白果外面還有一層皮，這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發(fā)現(xiàn)里面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法，將所有白果放在鍋里加熱。等水開(kāi)了之后不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落，這時(shí)的白果晶瑩碧透，十分養(yǎng)眼。
以上就是關(guān)于白果的一些知識(shí)介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會(huì)對(duì)你有幫助！