——專訪湖南英菲華爾廚具有限公司總經(jīng)理 曾大豐

上世紀90年代，廚具行業(yè)開始興起，也就是此時南方廚業(yè)進入了這個領(lǐng)域，算是行業(yè)內(nèi)的元老級商家。在做廚具生意之前，南方廚業(yè)的創(chuàng)始人做過理發(fā)店、服飾店、烤鴨店等十多個行業(yè)，都因各種原因，經(jīng)營收入只能勉強維持生計。直至1996年經(jīng)營食品機械行業(yè)才有所起色，但后來卻又因與合伙人產(chǎn)生分歧而分道揚鑣。

1998年，南方廚業(yè)搬遷到長沙市中山路廚具一條街，正式接觸并進入廚具行業(yè)，終于迎來了創(chuàng)業(yè)路上的轉(zhuǎn)機，挖掘到了桶金。此時也是廚具行業(yè)發(fā)展的勃興時期，未來的黃金十年也成就了一批廚具行業(yè)的經(jīng)營者，南方廚業(yè)正是其中之一。以今日的眼光來看，南方廚業(yè)算是贏得了發(fā)展先機。

但是，作為自發(fā)形成的廚具一條街，隨著時代的發(fā)展，中山路廚具市場管理不規(guī)范、交通限行、影響市容市貌等各種問題逐步暴露。因此，在2004年，發(fā)展勢頭正旺的南方廚業(yè)被迫遷移到其他市場。雪上加霜的是，竟然落入了一個招商騙局，導(dǎo)致自己白白錯失了整整兩年的黃金發(fā)展期。

在經(jīng)歷門店遷移的市場陷阱之后，南方廚業(yè)為慎重起見，經(jīng)過多方打聽比較，于2006年正式入駐高橋大市場酒店用品城。此后，在第二代接班人曾大豐的經(jīng)營下，開啟了新的發(fā)展十年�！拔医邮止�司之際，已是行業(yè)洗牌之時，市場整體形勢下滑，退一步不是海闊天空，進一步也可能是萬丈深淵，可謂進退兩難。”曾大豐說。

經(jīng)過反復(fù)思考，出于對市場發(fā)展前景的看好，曾大豐毅然傾其所有、舉債發(fā)展、放手一搏，先后投入1000多萬進行擴張。因此，在這段時間里，他“飽受煎熬，經(jīng)常徹夜難眠”。

付出就有回報，南方廚業(yè)經(jīng)過大力擴張后終于結(jié)出了累累碩果，不僅銷售規(guī)模達數(shù)千萬元，還成了高橋經(jīng)營規(guī)模的廚具商戶之一，在同行之中遙遙。

2009年，是南方廚業(yè)的一個重要發(fā)展轉(zhuǎn)折點。當時，廚具行業(yè)開始由黃金發(fā)展期轉(zhuǎn)向平穩(wěn)期，以往“靠天吃飯”的經(jīng)營模式已經(jīng)行不通。同時，電商沖擊、市場需求多變，導(dǎo)致利潤下降、成本上升，想要在行業(yè)內(nèi)繼續(xù)生存發(fā)展就必須進行變革。

在那段時間里，憑著在行業(yè)內(nèi)經(jīng)營多年的雄厚底蘊，曾大豐從容布局，順應(yīng)時代發(fā)展潮流，開始把經(jīng)營方式向化轉(zhuǎn)型，并在行業(yè)內(nèi)進行縱深拓展，形成了新的發(fā)展局面。

，走品牌發(fā)展路線。隨著市場逐漸飽和，行業(yè)進入平穩(wěn)化發(fā)展的新常態(tài)。為擺脫同質(zhì)化產(chǎn)品的低價競爭，應(yīng)對擾亂市場規(guī)則的一些串貨行為，在眾多同行中脫穎而出。曾大豐果斷走品牌路線，開展品牌代理，選擇與新南方等一些廚具細分行業(yè)的合作，實現(xiàn)從產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭，以品牌力量決勝市場。

第二，擴大經(jīng)營規(guī)模。把門面從500多平米擴大到2000多平米，并不斷增加產(chǎn)品種類，自建數(shù)千平米倉庫，滿足客戶從烘焙、制冷、廚房雜物等設(shè)備的采購需求，打造一站式廚具用品采購基地。同時，還承接酒店、餐廳的廚房工程，并提供場地設(shè)計、安裝、維修及改造等服務(wù)，實現(xiàn)業(yè)務(wù)領(lǐng)域的縱深發(fā)展。

第三，完善售后服務(wù)。秉承客戶的理念，南方廚業(yè)在同行中率先建立售后維修團隊，為客戶提供產(chǎn)品調(diào)試、指導(dǎo)培訓(xùn)等配套服務(wù)。同時，與廠家的合作，南方廚業(yè)也會提出聯(lián)保的要求，以打消客戶后顧之憂。在實際操作中，南方廚業(yè)對因客戶因為操作不當、不屬于質(zhì)保范圍的情況，也會幫客戶解決問題，做到用心服務(wù)。

通過這一系列改革，南方廚業(yè)走向了化發(fā)展道路，并逆勢而上實現(xiàn)了銷售額從兩千萬到四千萬的成倍增長，并形成了一批優(yōu)勢明顯的拳頭產(chǎn)品。特別是把廚房烘焙設(shè)備做到了全省銷量，“買烘焙設(shè)備到南方廚業(yè)”也成了業(yè)內(nèi)人共識。曾大豐再次帶領(lǐng)南方廚業(yè)成功突破瓶頸，實現(xiàn)了新的發(fā)展。

通過二十年的發(fā)展沉淀，南方廚業(yè)的行業(yè)影響力不斷攀升。為實現(xiàn)化發(fā)展，2015年曾大豐成立了湖南英菲華爾廚具有限公司。此舉，也標志著南方廚業(yè)從門店經(jīng)營完全轉(zhuǎn)型成現(xiàn)代化運營公司。在此基礎(chǔ)上，曾大豐對今后的發(fā)展和規(guī)劃也有了更清晰的認識。“未來，我的目標是把南方廚業(yè)經(jīng)營成為湖南行業(yè)的化品牌，這條路注定會很漫長、也很艱難，但我會傾盡全力、持之以恒。”曾大豐說。

升級品牌戰(zhàn)略。目前，南方廚業(yè)已經(jīng)明確品牌建設(shè)路線圖，積極推進與品牌賽思達的合作。同時，對現(xiàn)有代理品牌進行梳理整合，精簡數(shù)量，做好品牌取舍。在此基礎(chǔ)上，明確品牌定位，實行品牌路線的差異化競爭和高中低端品牌全覆蓋的發(fā)展戰(zhàn)略，進而集中精力重點發(fā)展品牌的主打產(chǎn)品，終形成品牌合力，全力塑造南方廚業(yè)的品牌影響力。

堅持誠信共贏。實行“三堅”原則（堅守底線，堅持顧客，堅決不做假冒偽劣產(chǎn)品），是南方廚業(yè)的立身之本。在實際經(jīng)營中，南方廚業(yè)始終想顧客之所想，急顧客之所急，以實際行動贏得客戶信賴。同時，定期回訪顧客及時解決顧客難題，以鞏固老客戶，開發(fā)新客源，進而憑可靠的產(chǎn)品和服務(wù)實現(xiàn)與客戶的共贏發(fā)展，打造基業(yè)長青的品牌形象。

籌建產(chǎn)業(yè)園。出于多年來對高橋的信賴，南方廚業(yè)將緊隨高橋的戰(zhàn)略步伐，謀劃打造自己的產(chǎn)業(yè)園。“目前，我們已投入上百萬資金建設(shè)物流倉庫，提前進行了產(chǎn)業(yè)布局。接下來，我們還將通過做優(yōu)產(chǎn)品、做精、做長配套，建設(shè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，進一步壯大自身的發(fā)展實力，夯實發(fā)展基礎(chǔ)�！痹�大豐說。

作為與廚具行業(yè)同步前行的發(fā)展先驅(qū)，在二十多年的發(fā)展中，南方廚業(yè)緊緊抓住每次行業(yè)轉(zhuǎn)型的契機，在挑戰(zhàn)與機遇中積極發(fā)揮主觀能動性，不斷求新求變，逐步成了行業(yè)中堅力量。未來，南方廚業(yè)將繼續(xù)以化為跳板，馳騁湖南市場，朝著打造行業(yè)的目標邁步前進，并實現(xiàn)新的飛躍。